Eté = barbecues !
Vous en faites beaucoup ? Et bien chez Café Privilège les équipes en sont fans et ont trouvé deux succulentes recettes à tester auprès de vos prochains invités : du boeuf en croûte au café et une recette de marinade.
A vous de choisir laquelle vous allez bien pouvoir réaliser pour épater vos amis !
Vous en faites beaucoup ? Et bien chez Café Privilège les équipes en sont fans et ont trouvé deux succulentes recettes à tester auprès de vos prochains invités : du boeuf en croûte au café et une recette de marinade.
A vous de choisir laquelle vous allez bien pouvoir réaliser pour épater vos amis !
Recette n°1 : le boeuf en croûte de café
On commence par une idée de recette originale à faire au barbecue si vous souhaitez changer des brochettes et saucisses traditionnelles ! Avec ce boeuf en croûte de café, vous allez pouvoir surprendre vos invités et régaler vos papilles.
Pour la recette, c’est simple. Pour 4 personnes vous avez besoin des ingrédients suivants :
– 700 g de rôti de bœuf
– 6 cuillères à soupe de moutarde forte
– 60 g de café en grains
– sel, poivre
Pour la réalisation de la recette :
La veille de votre barbecue, concassez grossièrement les grains de café à l’aide d’un mortier ou bien d’un rouleau à pâtisserie.
Badigeonnez le rôti de moutarde puis enrobez-le de grains de café.
Enveloppez-le dans du papier film et réservez-le au frais pendant 12 heures.
Le lendemain, 40 minutes avant de passer à table, retirez le film du rôti et placez-le au barbecue. L’idéal est d’être équipé d’un barbecue qui se referme pour assurer la cuisson de 30 minutes du rôti.
Salez et poivrez et servez avec l’accompagnement de votre choix. Petit plus : Café Privilège vous conseille des pommes de terre ou des légumes croquants.
Recette n°2 : la succulente marinade au café
Poursuivons sur la thématique barbecue avec cet exemple de marinade, testée et approuvée par nos équipes !
Si pour vous le combo brochettes-steak-saucisses au barbecue est sacré, pas de soucis ! Nous vous proposons la recette de la marinade au café. Idéale pour agrémenter toutes vos viandes, elle aiguisera votre appétit et celui de vos convives. Allez, hop ! C’est parti !
Pour les ingrédients, prévoir :
- 2 gousses d'ail, hachées
- 100 ml de café fort, à température ambiante
- 60 ml de vinaigre balsamique
- 60 ml de moutarde de Dijon
- 60 g de sucre brun
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 petite échalote hachée
- Sel, et poivre noir fraîchement moulu
Pour la réalisation :
Mélangez tous les ingrédients ci-dessus et saupoudrez vos viandes lors de la cuisson.
Pour encore plus de saveur Café Privilège vous conseille d’arroser votre viande au fur et à mesure pour que la marinade imprègne bien la viande et que le goût soit plus prononcé.
Alors, prêts à tester toutes ces recettes ?