Qu'est-ce que le café moulu décaféiné ?
Le café moulu décaféiné est une alternative populaire au café traditionnel pour ceux qui souhaitent savourer le goût du café sans les effets stimulants de la caféine. Il est obtenu en retirant la plupart de la caféine des grains de café verts, ce qui permet aux personnes sujettes aux insomnies ou à des palpitations cardiaques de le consommer.
Qu'est-ce que le café moulu décaféiné ?
Le café moulu décaféiné est du café ordinaire dont la majeure partie de la caféine a été retirée. Il existe différentes méthodes de décaféination, mais les plus courantes sont l'extraction par solvant, la méthode suisse à l'eau et le processus au dioxyde de carbone.
- Extraction par solvant: Cette méthode consiste à tremper les grains de café dans un solvant, tel que le dichlorométhane ou l'acétate d'éthyle, qui attire la caféine mais pas les autres composés aromatiques du café.
- Méthode suisse à l'eau: Cette méthode utilise de l'eau chaude pour extraire la caféine des grains de café. L'eau est ensuite filtrée et les grains de café sont réhydratés.
- Processus au dioxyde de carbone: Cette méthode utilise du dioxyde de carbone supercritique pour extraire la caféine des grains de café. Le dioxyde de carbone est ensuite dégazéifié et les grains de café sont réhydratés.
Le processus de décaféination s’effectue sur le grain vert. Une fois les grains verts décaféinés, ils sont séchés et ensuite torréfiés normalement.
Bienfaits du café moulu décaféiné pour la santé
Le café moulu décaféiné présente de nombreux avantages pour la santé, notamment :
- Bienfaits pour la santé : La caféine peut augmenter la tension artérielle et la fréquence cardiaque, ce qui peut augmenter le risque de maladies cardiaques. Le café décaféiné ne contient pas de caféine, il est donc sans danger pour les personnes à risque de maladies cardiaques.
- Bienfaits pour le sommeil: La caféine peut perturber le sommeil. Le café décaféiné ne contient pas de caféine, il peut donc être consommé sans craindre de perturber le sommeil.
Comment préparer le café moulu décaféiné ?
Le café moulu décaféiné est une excellente alternative au café traditionnel pour ceux qui souhaitent savourer le goût du café sans les effets stimulants de la caféine. Vous pouvez le consommer en différentes moutures. Chez Café Privilège, en plus de vous le proposer en version moulu, vous pouvez le retrouver en version dosettes et capsules.
Le café moulu décaféiné peut être préparé de la même manière que le café traditionnel. Par ailleurs, il s’intégrera parfaitement à toutes vos recettes de cafés glacés ( lien vers l’article des recettes de cafés glacés).