L’automne est arrivé, et avec lui, l’envie de se réchauffer autour de douceurs réconfortantes. Quoi de mieux qu’un délicieux roulé à la cannelle pour accompagner votre café Privilège ? Ce mélange parfait de douceur et d’épices saura réchauffer vos après-midis, tout en ajoutant une touche gourmande à vos moments de détente. Découvrez notre recette facile et irrésistible des roulés à la cannelle !

Les Ingrédients dont vous aurez besoin :

Pour la pâte : 

• 400 g de farine
• 30 g de sucre de canne
• 1 pincée de sel
• 50 g de beurre
• 100 mL de lait
• 50 mL d’eau
• 1 œuf
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour la garniture : 

• 100 g de beurre
• 75 g de sucre glace
• 30 mL d’eau

Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre de canne et le sel. Ensuite, dans une casserole, faites fondre le beurre avec le lait et l’eau à feu doux. Une fois le beurre fondu, retirez du feu, laissez tiédir légèrement, puis ajoutez la levure. La température idéale pour activer la levure est de 37°C. Laissez reposer 5 minutes.

Ajoutez ce mélange au saladier de farine, avec l’œuf et l’extrait de vanille. Pétrissez la pâte pendant une trentaine de minutes (ou 15 minutes si vous utilisez un robot) jusqu’à obtenir une boule homogène. Laissez reposer 1h30 sous un torchon dans un endroit chaud. La pâte doit doubler de volume pour un résultat bien moelleux.

Etape 2 : La garniture et le façonnage

Pendant que la pâte repose, préparez la garniture en mélangeant le beurre pommade, la cassonade et la cannelle.
Lorsque la pâte a bien gonflé, farinez votre plan de travail et étalez-la en un grand rectangle d'environ 0,5 à 1 cm d'épaisseur. Tartinez généreusement la pâte avec le mélange à la cannelle. Ensuite, roulez la pâte dans le sens de la longueur. Découpez des tranches d’épaisseur égale et disposez-les dans un moule préalablement beurré. Couvrez d’un torchon et laissez reposer à nouveau 1h30 au moins.
 

Préchauffez votre four à 200°C. Enfournez les roulés pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Pour une dorure encore plus appétissante, badigeonnez-les de lait ou d’un jaune d’œuf mélangé à un peu d’eau avant de les enfourner.

Pour un finish parfait, préparez le glaçage en mélangeant le fromage à tartiner avec le sucre glace et l’eau tiède. Versez ce glaçage sur vos roulés dès leur sortie du four !

Pour un moment de pur gourmandise, accompagnez vos roulés d’un café de notre gamme Café Privilège. Une tasse de café fumant, un roulé à la cannelle encore chaud…L’association parfaite pour un automne cocooning et savoureux !

A vos fourneaux, et bon appétit !