Le café peut avoir différents goûts, nous le savons tous ! Un petit tour d’horizon de ces saveurs s’impose :
· Acide : cette sensation d’acidité est recherchée par beaucoup d’amateurs de café apportant la touche fruitée, caractéristique des fruits rouges d’Ethiopie à celui-ci et lui donnant du goût en bouche. On parle alors de caractère acidulé.
· Amer : c’est un goût que l’on peut retrouver assez souvent et qui est d’ailleurs très apprécié des connaisseurs. Cette saveur se retrouve surtout dans les Robusta et vient de la torréfaction et des méthodes de préparation de la boisson.
· Boisé : les Arabica d’Amérique du Sud et d’Indonésie sont composés d’un arôme contenant des touches de bois.
· Cacaoté : certains cafés venant du Brésil ont tendance à faire ressortir une touche cacaotée, proche du chocolat mais en beaucoup plus amer.
· Corsé : saveur prononcée d’un café qui laisse un goût bien présent dans la bouche. Cette saveur est notamment présente dans les arabicas, comme ceux venant du Kenya et de Nouvelle-Guinée.
· Epicé : notre boisson préférée peut aussi présenter des arômes d’épices. Celle-ci peut contenir des arômes de cannelle, de safran, de clou de girofle par exemple.
· Fort ou serré : se dit lorsque la boisson est assez corsée et souvent bien noire. Certains le préfèrent ainsi et quand il la prépare mettent moins d’eau par exemple pour avoir ce goût-là.
· Fruité : comme vu plus haut, certains cafés notamment les Arabicas présentent ce type de saveur qui vient de leur pays d’origine.
· Moelleux : se dit d’une boisson qui fond en bouche et dont les arômes se dévoilent très rapidement.
· Rond : se dit d’un café qui donne une impression d’équilibre, de gourmandise, de douceur et de fondant.
· Suave : quelques notes de douceur et d’acide mélangés.
Voici donc un petit lexique non exhaustif, caractérisez-vous votre boisson préférée différemment que les goûts cités plus haut ? Dites-nous tout !
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· Acide : cette sensation d’acidité est recherchée par beaucoup d’amateurs de café apportant la touche fruitée, caractéristique des fruits rouges d’Ethiopie à celui-ci et lui donnant du goût en bouche. On parle alors de caractère acidulé.
· Amer : c’est un goût que l’on peut retrouver assez souvent et qui est d’ailleurs très apprécié des connaisseurs. Cette saveur se retrouve surtout dans les Robusta et vient de la torréfaction et des méthodes de préparation de la boisson.
· Boisé : les Arabica d’Amérique du Sud et d’Indonésie sont composés d’un arôme contenant des touches de bois.
· Cacaoté : certains cafés venant du Brésil ont tendance à faire ressortir une touche cacaotée, proche du chocolat mais en beaucoup plus amer.
· Corsé : saveur prononcée d’un café qui laisse un goût bien présent dans la bouche. Cette saveur est notamment présente dans les arabicas, comme ceux venant du Kenya et de Nouvelle-Guinée.
· Epicé : notre boisson préférée peut aussi présenter des arômes d’épices. Celle-ci peut contenir des arômes de cannelle, de safran, de clou de girofle par exemple.
· Fort ou serré : se dit lorsque la boisson est assez corsée et souvent bien noire. Certains le préfèrent ainsi et quand il la prépare mettent moins d’eau par exemple pour avoir ce goût-là.
· Fruité : comme vu plus haut, certains cafés notamment les Arabicas présentent ce type de saveur qui vient de leur pays d’origine.
· Moelleux : se dit d’une boisson qui fond en bouche et dont les arômes se dévoilent très rapidement.
· Rond : se dit d’un café qui donne une impression d’équilibre, de gourmandise, de douceur et de fondant.
· Suave : quelques notes de douceur et d’acide mélangés.
Voici donc un petit lexique non exhaustif, caractérisez-vous votre boisson préférée différemment que les goûts cités plus haut ? Dites-nous tout !
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