Le poulet « piri piri » (poulet grillé au café), une spécialité portugaise idéale pour les barbecues d’été ! Dans un grand mortier, piler ensemble 1 c. à café de vergeoise brune, 2 gousses d’ail, 1 c. à soupe de paprika doux, 1 c. à soupe de sel, 1 c. à café de poivre moulu, 4 gros piments Piri-Piri (s’ils sont frais, les épépiner avant), 2 c. à soupe de café moulu Café Privilège ; puis lier avec 1 c. à soupe d’huile d’olive. Badigeonner 4 cuisses de poulet avec cette pâte. Cuire au barbecue, d’abord 30 minutes doucement puis 20 minutes sur feu vif, jusqu’à ce que la peau soit croustillante. Servir avec une salade. Bon appétit !
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