La Bûche au Café faite maison
Noël est le moment parfait pour se réunir autour de douceurs faites maison, et quoi de mieux qu’une bûche gourmande pour apporter une touche finale à votre repas ? Aujourd’hui, nous vous proposons une recette qui allie l’onctuosité du chocolat et l’intensité du café Café Privilège. Préparez-vous à ravir les papilles de vos convives avec cette bûche au café aussi belle que savoureuse !
Les ingrédients
- 4 jaunes d'œuf
- 250 g de beurre
- 100 g de chocolat noir en morceaux
- 5 ml d'extrait de café Café Privilège
- ½ tasse à café d'eau
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
- 1 œuf entier
- 1 sachet de sucre vanillé
Les étapes à suivre
Préparation de la génoise :
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Dans un bol, mélangez le sucre, le sucre vanillé et les 4 jaunes d'œuf jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Ajoutez l’œuf entier et incorporez la farine progressivement.
- Montez les blancs d'œufs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte.
- Étalez la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 10 minutes.
Préparation de la crème :
- Sortez la génoise du four et retournez-la sur un torchon humide, puis roulez-la doucement.
- Préparez un sirop en faisant fondre le sucre dans l'eau à feu doux.
- Versez le sirop sur les jaunes d'œuf en fouettant jusqu'à refroidissement, puis ajoutez le beurre pour obtenir une crème lisse.
- Divisez la crème en deux : parfumez la première moitié avec l'extrait de café et incorporez le chocolat fondu dans la seconde moitié.
Assemblage de la bûche :
- Déroulez la génoise et étalez la crème au café, puis roulez à nouveau la génoise.
- Recouvrez-la de la crème au chocolat et lissez la surface.
- Décorez selon vos envies avec quelques grains de café, des éclats de chocolat ou des touches festives comme des étoiles en sucre !
