Vous avez des envies de changement ? Vous aimeriez tester la cafetière italienne à la maison après une dégustation dans un coffee shop ? Vous appréciez le goût du café moka ? Ce sont autant de raisons de vous lancer et d’acquérir votre cafetière italienne. Mais attention, afin de préparer un bon café avec cette cafetière, il y a certaines règles à respecter. Voici tous les conseils vous permettant de savoir quel café moulu choisir et quelle mouture privilégier.

C’est Alfonso Bialetti, fondateur de la célèbre marque de cafetières italiennes, qui a breveté ce système en 1933 sous le nom de Moka Express. Très belle machine à café, elle nécessite néanmoins d’être méticuleux dans son choix de café moulu.

À savoir, la capacité des cafetières italiennes va d’une à dix-huit tasses, ce qui implique de bien connaître son café et la taille de la mouture. Une tasse moka permet en général d’obtenir environ 5 cl de café.

Et pour réaliser la mouture idéale, pourquoi ne pas songer à acheter du café en grains, tel que Le Classique Café Privilège ? Vous pourrez ainsi le moudre finement, mais pas trop, et faire des essais afin d’obtenir un café moka parfait.

Privilégiez un café moulu ou en grains adapté à votre cafetière italienne, à l’image du Café Privilège, qui s’y prête parfaitement. En effet, afin de réussir un café dans ce type de cafetière, la mouture de votre café doit être particulièrement fine.

N’achetez pas de café pour expresso dont la mouture sera trop fine ni de café moulu pour cafetière filtre, dont la mouture sera trop grossière. Une mouture trop fine aura pour conséquence de produire un café trop fort et inversement avec une mouture trop épaisse.

En plus d’un café moulu adapté à la cafetière italienne, n’oubliez pas de privilégier une eau de qualité, idéalement de source, filtrée ou minérale. Pensez également que dès que votre cafetière est sortie du feu, vous avez besoin de la rafraîchir, ce qui implique d’avoir de l’eau à proximité.

Vous souhaitez préparer votre café à la cafetière italienne de main de maître ? Ne manquez pas d’acheter une balance pour peser votre café moulu, qui sera, si possible, munie d’un minuteur. Vous pouvez bien entendu utiliser votre smartphone.